Radicchiosalat mit Blumenkohl
Zutaten für Rezept: Radicchiosalat mit Blumenkohl
• 4 El. Saure Sahne
• 4 El. Buttermilch
• 2 Tl. Mittelscharfer Senf
• 4 El. Obstessig
• 2 El. Sesamöl; kalt gepresst
• 250 g Radicchio
• 250 g Blumenkohl reichlich Petersilie oder Kerbel
Zubereitung: Radicchiosalat mit Blumenkohl
Für die Sauce die Sahne, die Buttermilch, den Senf, den Essig und das
Öl verquirlen.
die Radicchioköpfe putzen, in Blätter teilen, waschen und trocken
schleudern. Die Blätter in kleine Stücke reissen oder qür in 2 cm
breite Streifen schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen und
waschen. die röschen längs in dünne Scheiben schneiden. die Sauce mit
beiden Salatzutaten mischen. Die Kerbelblättchen oder die Petersilie
unter den Salat heben.
* Quelle: Kraut und Rüben 10/94
** Gepostet von Diana Drossel
Stichworte: Salat, Kalt, Radicchio, Blumenkohl, Oktober,
P4
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-Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten
Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen gründlich waschen. In wenig Wasser
auf den Biß dünsten.
Für die Soße Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Honig und saure Sahne gut
miteinander verrühren und mit Jodsalz und Pfeffer ..
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