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RAHM BUTTER PARMESAN GERIEBEN
Alla panna mit Rahmsauce Rahm 5 Minuten köcheln lassen.
Alle übrigen Zutaten beifügen, unter Rühren aufkochen, abschmecken,
sofort über die heissen Teigwaren giessen. Spargel schälen, in
Salzwasser mit Butter, Zucker 20 Minuten kochen.
Gepostet von Rene ... • zum Rezept Alla panna mit Rahmsauce
Gefüllte Tomaten mit ZucchiniTomaten waschen, Deckel abschneiden, aushöhlen, innen würzen.
Zwiebeln und Knoblauch in der warmen Butter andämpfen, die mit der Raffel
grob geriebenen Zucchini beigeben, ca. 2 Minuten unter gelegentlichem Wenden
braten. Rahm beigeben, einkochen, das • zum Rezept Gefüllte Tomaten mit Zucchini
Apfel Sellerie Sauce zu TeigwarenSellerie putzen, mit den Blättern sehr fein hacken. Gemüse in der
heissen Butter dünsten. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse
entfernen, in Schnitze schneiden und zusammen mit dem Rahm beifügen,
würzen und zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln ... • zum Rezept Apfel Sellerie Sauce zu Teigwaren
Sauce alle cinqü Pi Rahm aufkochen, auf schwache Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Alle Zugaben beigeben, 2 Minuten köcheln.
Jetzt ein bisschen Geschichte ! Warum 'alle cinqü Pi' ??
'Cinqü Pi' bezieht sich auf die 5 wichtigsten Zutaten der Sauce:
P für Panna • zum Rezept Sauce alle cinqü Pi
Champignons Erbsen Sauce zu Teigwaren Schalotten und Knoblauch in der Butter andünsten, die Champignons
beigeben und unter Wenden mitdünsten.
Mit dem Weisswein ablöschen, Erbsen zugeben. Alles zugedeckt auf
kleinem Feür ca. 10 Minuten kochen lassen.
Den Rahm beifügen und einen . • zum Rezept Champignons Erbsen Sauce zu Teigwaren
Hirsotto mit grünen Spargel Zwiebel in Butter dünsten.
Hirse beifügen und kurz darin wenden; mit Geflügelfond auffüllen,
Lorbeer zufügen und aufkochen.
Zugedeckt bei kleinster Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen (die Hirse
soll weich, aber noch körnig sein !).
... • zum Rezept Hirsotto mit grünen Spargel
Schwarzwurzel weiss grün Schwarzwurzeln in gleich lange - hängt von der Pfannengrösse
ab ! - Stücke schneiden, im Dampf 20 Minuten sieden. Schälen und
locker in eine gut gebutterte Gratinform legen. Warm stellen.
Federkohlblätter im Würzwasser 3 bis 4 Minuten ... • zum Rezept Schwarzwurzel weiss grün
KÜRBIS SCHNITZEL AUF RAHM CHAMPIGNONSKürbis großzügig schälen, Kerne und weiches Innere entfernen.
Fruchtfleisch in dicke längliche Scheiben schneiden. (Nicht ganz
reifen Kürbis kurz blanchieren und abtropfen lassen.) Kürbisscheiben
mit Pfeffer und Salz würzen, in Mehl wenden, durchs ... • zum Rezept KÜRBIS SCHNITZEL AUF RAHM CHAMPIGNONS
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