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Russischer SalatHering einige Stunden wässern, säubern, Rückgrat und Kopf
entfernen und zerkleinern. Auch alle Zutaten in kleine Würfel
schneiden, mit saürem Rahm in einer Schüssel tüchtig verrühren.
• zum Rezept Russischer Salat
Zürcher Seidenmüs Zürich Alle Zutaten gut verrühren, nicht schlagen. In eine ausgebutterte
Gratinform verteilen und im auf 220 GradC vorgeheizten Ofen backen, bis
die Masse fest und goldgelb ist.
* Quelle: Nach E.Grasdorf, P.Gruber Zürcher Rezepte, AT 1993
ISBN ... • zum Rezept Zürcher Seidenmüs Zürich
Zürcher Chachelimüs Zürich Alle Zutaten gut verrühren, nicht schlagen. In eine ausgebutterte
Gratinform verteilen und im auf 220 GradC vorgeheizten Ofen backen, bis
die Masse fest und goldgelb ist.
Dazu ein Salat und eine leichte Mahlzeit ist fertig.
* Quelle: Nach ... • zum Rezept Zürcher Chachelimüs Zürich
KatersalatZubereitung: Heringe, rote Rüben und Kartoffeln in ca. 2 cm grosse
Würfel schneiden, Eier in Scheiben, Gurkerl klein schneiden, alles
mit den übrigen Zutaten vorsichtig mischen, Rahm mit Salz, Pfeffer,
Senf und Öl gut verrühren und über die Zutaten ... • zum Rezept Katersalat
Topfen Nudel AuflaufNudeln in Salzwasser kernig weich kochen, abseihen, kalt abschrecken,
gut abtropfen lassen.
Butter, Zucker, Dotter, Zitronensaft und Zitronenschale gut
abtreiben; Topfen, Rahm und Rosinen dazugeben, mit den Nudeln
mischen. Den steif geschlagenen ... • zum Rezept Topfen Nudel Auflauf
BaumwollstriezelButter, Zucker und Eier schaumig rühren. Das mit Backpulver gesiebte
Mehl, Salz, sauren Rahm und Rum zufügen. Zu einem glatten Teig
verarbeiten, dünn auswellen, längliche Rauten (6x10cm) ausrädeln,
diese durch die verquirlten Eier ziehen, in das heisse • zum Rezept Baumwollstriezel
Niedernaür Kartoffeln Die abgekochten, kalten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel
schneiden. In einer Kasserolle das Fett erhitzen und die Kartoffeln unter
Zugabe der Gewürze darin anbraten. Das Ei und den Rahm verquirlen,
darübergiessen und noch kurz braten, bis das • zum Rezept Niedernaür Kartoffeln
ErdäpfelkasKartoffeln schälen und zerdrücken. Ei fein hacken. Kartoffeln und
Ei mit Quark, Rahm und Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen. Als Brotaufstrich mit Vollkornbrot reichen.
• zum Rezept Erdäpfelkas
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