 |
RandencremesuppeZutaten für Rezept: Randencremesuppe • 3 Rohe Randen
• Erdnussöl
• 100 g Saisongemüse kleingeschnitten
• 1 Zwiebel; fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe; fein gehackt
• Rotwein
• 8 dl Gemüsebouillon
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer
• 1 dl Rahm
• Rene Gagnaux
Zubereitung: RandencremesuppeRanden schälen und kleinschneiden. In heissem Erdnussöl dünsten.
Gemüse, Zwiebel und Knoblauch beigeben und mitdünsten. Mit Rotwein
ablöschen und mit der Bouillon auffüllen. Lorbeerblatt beigeben, 30
Minuten auf kleinem Feür kochen.
Lorbeerblatt entfernen. Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen.
Erneut aufkochen und würzen. Den geschlagenen Rahm darunterziehen.
Einlagen: Würfelchen von Randen, die man separat dünstet, oder
gekochtes Geflügelfleisch.
:Fingerprint: 21105862,101318760,Ambrosia
Bewerten Sie "Randencremesuppe"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Randencremesuppe" ähnliche Rezepte
29 o o RandenRanden in Stäbchen schneiden und in Öl andämpfen. Mit Appenzeller
Alpenbitter (der mit den 42 Kräutern und 29 o/o Geist...) ablöschen
und weich dämpfen. Wenn sie gar sind, vom Feür ziehen, Honig und
Zitronat untermengen, etwas ruhen lassen und mit ... • zum Rezept 29 o o Randen
Gerstenkuchen mit GemüseRollgerste mindestens einen halben Tag in kaltem Wasser einweichen.
Rollgerstenwasser weggießen. Abtropfen lassen. Das Gemüse samt
Zwiebeln und Petersilie in wenig Erdnußöl dünsten. Rollgerste
dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Weißwein und ... • zum Rezept Gerstenkuchen mit Gemüse
Schmorhuhn Yassa au Poulet Hähnchen zerteilen und in Öl braten (oder über dem Holzfeür grillen).
Dann die Stücke mit Zwiebeln, Paprikaschote, Peperoni, Zitronensaft,
Essig und Wasser circa zwanzig Minuten schmoren lassen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Dazu Reis und ... • zum Rezept Schmorhuhn Yassa au Poulet
|
 |
|
|
