Rauchlachs/Gurken-Rosetten Auf Dillsauce
Zutaten für Rezept: Rauchlachs/Gurken-Rosetten Auf Dillsauce
• 1 Salatgurke
• 150 g Räucherlachs in dünnen Tranchen
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 100 g Saürrahm
• 3 El. Weißwein
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Tl. Dillspitzen, frisch
Zubereitung: Rauchlachs/Gurken-Rosetten Auf Dillsauce
Zubereitung:
Gurke waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Kerne
mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurkenhälften in Streifen von
20sscm Länge und 2ssmm Dicke hobeln. Restliche Gurke für die Sauce
verwenden. Gurkenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen
Teller legen. Mit Rauchlachsscheiben in passender Grösse belegen und
beides zu Rosetten einrollen.
Sauce: Saürrahm mit Weisswein verrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken,
Dillspitzen unterheben. Restliche Gurke in kleine Würfel schneiden
und dazu
geben.
Anrichten: Mit der Sauce einen Spiegel auf die Teller giessen.
Rauchlachs/Gurkenrosetten darauf anordnen und mit Dillsträusschen
garnieren.
Kartoffelsalat mit Lachs und Gurke
Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 bis 25 Minuten kochen.
Pellen, in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen, fein würfeln.
Brühe erhitzen. 2 El. Essig hinzufügen.
Kartoffeln und Schalotten in die Brühe geben, würzen. 30 Minuten
durchziehe
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zum Rezept Kartoffelsalat mit Lachs und Gurke
