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REHRUECKEN CA 2 3 KG KIRSCHEN ENTSTEINT HONIG




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Rehrückenmedaillons mit Pfefferkirschen und Honigsauce



Die Rückrücken auslösen und von Sehnen befreien, in Medaillons schneiden. Den Rehrückenknochen in walnussgrosse Stücke hacken, in heissem Fett anbraten und Farbe nehmen lassen. Die in Würfel geschnittenen Gemüse zugeben und mitrösten. Die Gewürz


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Saürkirschparfait mit Honig



Die Hälfte der Kirschen mit Saft und Honig mischen und mit dem Schneidstab fein pürieren, dann restliche Kirschen dazugeben. Eine Kastenform (*1L) mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen. Den Boden mit der Hälfte der Kekse belegen. Sahne


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Saürkirsch Parfait mit Honig



Die Hälfte der Kirschen mit Saft und Honig mischen, mit dem Schneidstab fein pürieren, dann restliche Kirschen dazugeben. Eine Kastenform (1 l Inhalt) mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen. Den Boden mit der Hälfte der Kekse belegen. ...


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Clafouti mit Kirschen und Quark



Eine nicht zu tiefe Auflaufform oder eine Porzellankuchenform mit Butter bestreichen. Die Kirschen hineingeben. Eier, Quark, Salz, Vanille und Zucker schaumig rühren. Das gesiebte Maismehl darunterziehen und die Kirschen mit diesem Guss ...


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Apfel oder Kirschkrapfen



Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Eigelb cremig rühren. Das Mehl-Backpulver Gemisch und die Milch und das Kirschwasser unterrühren. Das steifgeschlagene Eiweiss und die gut abgetropften Kirschen oder Apfelstückchen unterheben. Jeweils die


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Kirsch Fruchteis



Kirschen pürieren und in eine Rührschüssel geben. Zucker mit Bindemittel sorgfältig mischen und dann im warmen Wasser auflösen. Mehrmals umrühren. Zuckerwasser und Zitronensaft zusammen unter die pürierten Früchte rühren. Sollte die Masse durch das .


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Mascarpone Kirschcreme



Kirschen entsteinen und mit Zucker bestreün und durchziehen lassen, so dass sich Saft bildet. Mascarpone mit der süssen Sahne verrühren - nicht zu dünn. Eventüll ist die angegebene Menge Sahne zuviel, also nach Gefühl. In einer Schale ...


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Kirschen Marmelade



Recht reife, zur Hälfte saure, zur Hälfte süße Kirschen werden entstielt, mit wenig Wasser weich gekocht, vordem entsteint oder, wenn mit Steinen gekocht, durch ein grobes Haarsieb durchpassiert und mit 30 dkg Zucker auf 1 kg Mark dick eingekocht. Heiß


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