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Reis-Linsen-SalatZutaten für Rezept: Reis-Linsen-Salat • 150 g Langkornreis
• 150 g gelbe Linsen
• 1 klein. Zwiebel
• 1 Zitrone; Saft
• 4 El. Olivenöl
• 2 El. Tomatenmark
• 1 El. Curry
• Pfeffer
• 200 g Fetakäse
• 1 Bd. Basilikum
Zubereitung: Reis-Linsen-SalatDen Reis in Salzwasser aufkochen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt in
etwa 30 Minuten ausqüllen lassen. In einem Sieb kalt abbrausen und gut
abtropfen lassen. Linsen in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen, abgießen
und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer
Salatschüssel den Zitronensaft miz Öl, Tomatenmark, Curry, Salz und Pfeffer
gut verrühren. Reis, Linsen und Zwiebel dazugeben, alles mischen und 15
Minuten ziehen lassen. Den Schafskäse in Würfel schneiden. Basilikum
abzupfen, in Streifen schneiden und mit dem Feta untermischen.
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