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Reissalat mit HähnchenbrustZutaten für Rezept: Reissalat mit Hähnchenbrust • 200 g Langkornreis
• Curry
• Salz
• 50 g Rosinen
• 2 cl Weinbrand
• 2 Hähnchenbrüste
• 2 El. Öl
• 4 halbe Pfirsiche (Dose)
• 100 g Litedammer
• 3 El. Crème fraîche
• 3 El. Zitronensaft
• weißer Pfeffer
• 1 Sp./Schuss Zucker
• 2 Kiwis
• 50 g Mandelsplitter
Zubereitung: Reissalat mit HähnchenbrustReis in reichlich Wasser mit je einem gestrichen Teelöffel Curry und Salz
garen. Rosinen im Weinbrand ziehen lassen.
Hähnchenbrüste in heißem Öl pro Seite 4 Minuten braten. Abkühlen lassen, in
Streifen schneiden. Pfirsiche in Spalten, den Litedammer feinstreifig
schneiden.
Alle Zutaten sorgfältig vermenge. Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz,
Pfeffer, Curry und Zucker würzen. Über den Salat gießen und vorsichtig
mischen.
Kurz vor dem Servieren die in Streifen geschnittenen Kiwis unter den Salat
heben. Mit Mandelsplittern bestreün.
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