Ebbelwei Gickel Apfelwein Hähnchen Hähnchen vierteln und in Kasserolle in Butter leicht anbraten. Mit
Wein ablöschen. Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt
zugeben und 15 min. köcheln lassen. Wurzelgemüse in feine Streifen
schneiden und weitere 15 min. mitkochen. ... • zum Rezept Ebbelwei Gickel Apfelwein Hähnchen
Eberesche I Vogelbeere Sorbus aucuparia Die Früchten der Eberesche wurden früher zum Vogelfang verwendet,
deshalb der Name aucuparia (avis = Vogel, capere = fangen). Der Name
Eberesche existiert seit dem 16. Jahrhundert. Die Vorsilbe "eber"
geht auf das Wort "aber" zurück und bedeutet ... • zum Rezept Eberesche I Vogelbeere Sorbus aucuparia
Eberesche II Vogelbeere Sorbus aucuparia Aussehen:
Wuchs: mehrstämmiger kaum verzweigter grosser Strauch oder 5 bis 15
Meter hoher Baum. Rinde: in der Jugend hell, glatt, später
schwarzgraü Borke mit tiefen Längsrissen. Blätter:
wechselständig, unpaarig gefiedert; oberseits grün, ... • zum Rezept Eberesche II Vogelbeere Sorbus aucuparia
Ebereschen Holunderbeer Gelee Gewinnung des Ebereschensaftes:
Ebereschen mit Wasser bedecken und weichkochen; dann auf ein Tuch
zu Ablaufen geben. Von dem so gewonnenen Saft nimmt man 3/4 Liter.
Gewinnung des Holunderbeersaftes:
Die Holunderbeeren werden zerstampft, • zum Rezept Ebereschen Holunderbeer Gelee
Ebereschen in Sirup Die Ebereschen waschen und von den Dolden abzupfen. Zucker und Wasser
aufkochen, die Ebereschen portionsweise darin weichkochen lassen und
in Gläser füllen. Die Zuckerlösung noch etwas einkochen lassen, über
die Früchte füllen und mit Einmachhaut ... • zum Rezept Ebereschen in Sirup
Ebereschen Quittengelee Ebereschen- und Quitten-/Apfelsaft mit Gelierzucker kalt vermischen,
zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
In Gläser füllen.
Zur Geleebereitung:
Ebereschen knapp mit Wasser bedeckt weichkochen und den Saft durch
ein • zum Rezept Ebereschen Quittengelee
Ebereschenlikör 1.) Beeren waschen abtropfen lassen,von den Rispen streifen, mit dem
Kandis leicht zerstampfen. In einer Schüssel über Nacht stehenlassen.
2.) Am nächsten Tag die Nelken und die Zimtstange im Mörser zerstossen
und zusammen mit den Ebereschen sowi • zum Rezept Ebereschenlikör
EBERRAUTENamen: Eberraute, Eberreis, Eberwurzel, Zitronenkraut; Southernwood,
Lad's Love (engl.); Aurone (frz.); Artemisia abrotanum (bot.).
Herkunft: wächst wild in Südeuropa, bei uns vereinzelt als
Zierpflanze in Baürngärten.
Aussehen: Der bis zu 80 cm . • zum Rezept EBERRAUTE
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