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Ostpreußische KohlrübeZwiebeln grob würfeln, Fett im Topf erhitzen, Zwiebeln auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 darin 3 Minuten andünsten. Mehl überstreün,
kurz mit durchschwitzen, mit Brühe ablöschen, aufkochen. Schweinebauch
und Lorbeerblatt zufügen, zum Kochen bringen . • zum Rezept Ostpreußische Kohlrübe
Ostschweizer Fondü Den Caqülon mit Knoblauch parfümieren. Den Appenzeller und den
Emmentaler grob schneiden und mit dem Apfelwein und dem Zitronensaft
hineingeben. Aufkochen und wie bei der Moitic-Moitic verfahren.
** Gepostet von Christian Schröder
Stichworte • zum Rezept Ostschweizer Fondü
Ourewäller Hochzeitssupp Weissbrot entrinden, mit Salz, Muskat, Petersilie und dem Ei durch den
Wolf drehen. Mit dem Mark aus den Knochen vermengen und Klösschen
formen. Knochen aufkochen und 15 Min. ziehen lassen. Dann Knochen
in frischem, kalten Salzwasser aufsetzen und mi • zum Rezept Ourewäller Hochzeitssupp
Ouvertüre von Filets an warmem Pfefferdressing In einer Pfanne oder Topf Öl erhitzen, klein geschnittene
Frühlingszwiebel dazugeben, kurz andünsten. Paprikaschotenwürfel und
in feine Scheiben geschnittene Zucchini sowie zerkleinerte Pilze dazu
und im eigenen Saft alles kurz auf den Biss dünsten. • zum Rezept Ouvertüre von Filets an warmem Pfefferdressing
Ouzo und seine Cousins raki tsipouro und tsikoudhia"Raki" wird ähnlich wie Grappa gebrannt (Weintrester, also die
Traubenrückständen - Stengel, Schalen und Kernen - heisst eben
'raki'), dabei mit Anissamen, Fenchelsamen, aromatische Kräuter,
Mastix aromatisiert und gehört also zu den Branntweinen. Nach • zum Rezept Ouzo und seine Cousins raki tsipouro und tsikoudhia
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