Obst V BeerenobstMaulbeere (Morus, spp.):
Es gibt verschiedene Sorten; die bekanntesten sind die WEISSE (Morus alba)
und die SCHWARZE MAULBEERE (Morus nigra). Sie werden im allgemeinen frisch
gegessen oder zu Konfirüten und Wein verarbeitet.
Moosbeere, Cranbarry . • zum Rezept Obst V Beerenobst
Obst Va Apfel Birne TraubeBramley:
Der wichtigste englische Kochapfel ist gross und grün, manchmal rötlich,
das Fleisch herb und saftig; er wird gewöhnlich nicht roh gegessen. Man
verwendet ihn für Apfel-Chutney; vom Kerngehäuse befreit und in Butter
gedünstet serviert man . • zum Rezept Obst Va Apfel Birne Traube
Obst VI ZitrusfrüchteClementine (Citrus, spp):
Man kann sie für eine Tangerinensorte ebenso wie für eine Kreuzung
zwischen Tangerine und Süssorange halten. Sie wird hauptsächlich in den
nordafrikanischen Ländern angebaut und ist praktisch kernlos. Die
Clementine hat ein • zum Rezept Obst VI Zitrusfrüchte
Obst VII Zitrusfrüchte MelonenTangelo; Ugli (Citrus, spp:):
:Eine Kreuzung zwischen Tangerine und Grapefruit, die am Stielende leicht
spitz zuläuft. Sie wird gern ausgepresst,frisch gegessen oder zu Salaten
gegeben.
Ugli in Indonesien heimische rauhschalige Hybride von Pampelmus • zum Rezept Obst VII Zitrusfrüchte Melonen
Obst VIII Tropische FrüchteAnanas (Ananas comocuc):
:Die aus den Tropen Südamerikas stammende Ananas besteht eigentlich aus
vilen einzelnen, zusammengewachsenen Früchten des Ananasbaumes und ist eine
der beliebtesten tropischen Früchte. Es ist eine Frucht, die in den ... • zum Rezept Obst VIII Tropische Früchte
Obst X TrockenfrüchteWenn eine reife Frucht getrocknet wird, verliert sie den Grossteil ihrer
Flüssigkeit, konzentriert damit Fruchtzucker und ist fast unbegrenzt
haltbar. Im Mittleren Osten war dieses Faktum schon vor über 5000 Jahren
bekannt. Dort wurden seit jeher ... • zum Rezept Obst X Trockenfrüchte
Obst Xa DörrobstRote oder Chinesische Datteln:
Obwohl als Datteln bezeichnet, handelt es sich eigentlich um JUJUBES, aus
China stammende olivenförmige Früchte, die auch im Mittelmeerraum angebaut
werden. Gewöhnlich an der Sonne getrocknet, werden sie in ... • zum Rezept Obst Xa Dörrobst
Obstgelee mit versunkenen FrüchtenGelatine in kaltem Wasser einweichen. Vorbereitete Früchte auf
Portionsschälchen verteilen. Himbeeren durch ein Sieb streichen.
Zitronensaft, Zucker und Himbeersaft mit dem Püree vermengen. Gelatine
mit etwas Tropfwasser in ein kleines Töpfchen geben, • zum Rezept Obstgelee mit versunkenen Früchten
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