Safranreis mit Riesengarnelen Für die Gewürzpaste Ingwer würfeln, Knoblauch pellen, Kardamomkörner aus
der Schale brechen, mit den übrigen Zutaten (bis auf die Zwiebeln) und
zwei bis drei Esslöffel Wasser mit dem Schneidestab des Handrührers
pürieren.
Die Zwiebelscheiben im • zum Rezept Safranreis mit Riesengarnelen
Safranrisotto mit AusternpilzenAusternpilze vorsichtig mit Küchenpapier abreiben, die etwas
härteren unteren Enden abschneiden und die Pilze in etwa 10 cm
große Stücke oder in Streifen schneiden.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter (1) zerlassen und die
Zwiebelwürfel darin .. • zum Rezept Safranrisotto mit Austernpilzen
Safranrisotto mit ZucchiniDie Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Hälfte der Butter in
einem Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 3 schmelzen, die
Zwiebeln und den Reis darin wenden. Mit wenig Weisswein aufgiessen.
Den Reis auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 unter • zum Rezept Safranrisotto mit Zucchini
Safransauce1. Schalotten abziehen, fein würfeln und im heissen Fett glasig
dünsten
2. Safran dazugeben, kurz mitdünsten
3. mit Cognac ablöschen
4. Kalbs- oder Fischfond zugiessen und etwas einkochen lassen
5. Sahne und Schmand dazugeben, etwas einkochen lassen • zum Rezept Safransauce
Safronen Alkoholfrei Die im Mörser zerstossenen Safranfäden in ein hohes Gefäss geben
und mit den übrigen Zutaten verrühren. Mit Salz abschmecken und in
einem grossen Krug füllen. Sofort servieren oder bis zum Servieren
kühl stellen. Eventüll dann Eiswürfel ... • zum Rezept Safronen Alkoholfrei
Saftig geschmortes Kaninchen 1. Fleisch abbrausen, trockentupfen.
2. Zwiebeln abziehen, hacken. Suppengemüse putzen, waschen, fein
zerkleinern. Knoblauch schälen, Saft von 3 Orangen und einer Zitrone
mit durchgepresstem Knoblauch, 1 Zwiebel, der Hälfte ... • zum Rezept Saftig geschmortes Kaninchen
Saftige Apple PieDas Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
Butterstückchen, Salz, Eigelb und 2/5 des Zuckers rasch zu einem weichen
Teig kneten. Zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Die Schale der Zitrone abreiben, dann ... • zum Rezept Saftige Apple Pie
Saftige Chicken PieBlätterteig so zuschneiden, dass er ringsum etwa 1cm grösser ist als die
Form. Aus den Teigresten Garnituren (z.B. Hasen) ausstechen. Alles auf
einem mit Backpapier ausgelegten Blech zugedeckt kühl stellen.
Pouletbrüstli mit Haushaltpapier ... • zum Rezept Saftige Chicken Pie
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