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Urner Häfelichabis die heisse Bouillon DiskussionBeat Wüthrich schreibt:
Dispütchen in einer Beiz: Die Wirtin, eine Schweizerin mit
österreichisch angehauchtem Dialekt, und eine Schweizerin mit Urner
Dialekt - stark zürcherisch eingefärbt - streiten sich über
Bouillon. Nicht darüber, wie sie ... • zum Rezept Urner Häfelichabis die heisse Bouillon Diskussion
Urnäscher Chäsnierli AppenzellDie Nieren würzen und in der heissen Butter anbraten. Zwiebel
dazugeben, kurz mitbraten und herausnehmen. Den Bratsatz mit dem
Marsala ablöschen, einreduzieren, dann den Rahm dazugeben.
Kurze Zeit kochen lassen, die Pfanne auf die Seite stellen, ... • zum Rezept Urnäscher Chäsnierli Appenzell
Usbekische AubergineDie ganze Aubergine ca. 15 Min. in Salzwasser garen, danach
handwarm abkühlen lassen, längs halbieren und bis auf 1 cm Randschicht
aushöhlen.
Reis mit doppelter Wassermenge und Salz zum Kochen bringen, auf
der ausgeschalteten Kochplatte im ... • zum Rezept Usbekische Aubergine
Uskumru Dolmasi Gefüllte Makrelen (*) Um die Fische vorzubereiten, direkt über den Kiemen einen Einschnitt
machen, als wollten Sie den Kopf vom Körper trennen - der Kopf soll aber an
der Rückengräte bleiben. Die Kiemen entfernen und durch die Kiemenöffnung
die Fische ausnehmen. Dann • zum Rezept Uskumru Dolmasi Gefüllte Makrelen
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