Vanillecreme mit HimbeersoßeHerausgeschabtes Mark der Vanilleschote, Eigelb, Puderzucker und
Milch verrühren und zu einer Creme abschlagen.
Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine dazugeben und Creme kühl stellen,
bis sie anfängt fest zu werden.
Sahne und Eiweiß getrennt steif ... • zum Rezept Vanillecreme mit Himbeersoße
Vanillecreme mit Weinschaumsosse Für den Creme 10 g Stärke mit 2 El. Milch anrühren. Vanilleschote
aufritzen und auskratzen und mit der restlichen Milch aufkochen.
Die angerührte Stärke einrühren und aufkochen.
Eier trennen und ein Eigelb und das steifgeschlagene Eiweiss ... • zum Rezept Vanillecreme mit Weinschaumsosse
Vanilleeis Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, mit der steif
geschlagenen Sahne mischen, in die Eisschale füllen und etwa 2
Stunden im Eisfach des Kühlschranks bei höchster Kältestufe
gefrieren lassen. Beliebig garniert zu Tisch geben.
** .. • zum Rezept Vanilleeis
Vanilleeis DrinkPflaumen entsteinen und in Würfel schneiden. Die Pflaumenwürfel mit dem
Traubensaft und den Eiswürfeln mit Schneidstab oder Mixer pürieren.
Den Saft in ein Longdrinkglas gießen. Vanilleeiskugel vorsichtig in den
Drink setzen.
Variante:
hinzu.
• zum Rezept Vanilleeis Drink
Vanilleeis im KirschsudZubereitung: Den Kirschfond mit Lorbeer, Zimt, Rosmarin, Thymian,
Nelke, Honig und einem Schuß Weißwein einkochen, mit kalt
angerührter Stärke binden, die Kirschen dazugeben und in einem
tiefen Teller anrichten.
Das Vanilleeis in Würfel schneiden, i • zum Rezept Vanilleeis im Kirschsud
Vanilleeiscreme A La Maus Mit Variationen Die Sahne mit dem Vanillezucker oder der aufgeschlitzten Vanilleschote
aufkochen. Die Vanilleschote wird danach wieder herausgenommen und
hinterlässt winzige, schwarze Körnchen - den "Ausweis" für echten
Vanillegeschmack. Es duftet köstlich Eigelb, . • zum Rezept Vanilleeiscreme A La Maus Mit Variationen
VanilleflammeriDie Eier trennen. Eigelb mit 1/4 l Milch, 40 g Zucker oder 3 ml natreen
und der Speisestärke verquirlen. Die restliche Milch in einen Topf geben,
die Vanilleschoten aufschlitzen und auskratzen, Mark, Schoten und die
Prise Salz in die Milch geben und zu • zum Rezept Vanilleflammeri
Vanilleflammerie und MandelschaumDie Milch mit der aufgeschlitzten Vanillestange, der Prise Salz und dem
Zucker aufkochen. Die ausgekratzte Stange entfernen, die Milch wieder zurück
auf die Kochstelle schieben und den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln
lassen. Zugedeckt bei ... • zum Rezept Vanilleflammerie und Mandelschaum
|
