Züricher Nudelsalat Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 9 Minuten bissfest
garen. Abtropfen und abkühlen lassen.
Aus dem Öl mit dem Essig und den gemischten Kräutern eine Vinaigrette
rühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die Möhren in • zum Rezept Züricher Nudelsalat
Zöpfchen von Hase und Wildkaninchen in IngwersauceHasen- und Kaninchenrücken auslösen und die Rücken sorgfältig
enthäuten. Hasenrückenfilets einmal längs halbieren. Je zwei
Wildkaninchenrücken mit einem Hasenstrang zu einem Zäpfchen flechten. Mit
Zahnstochern am Ende zusammenstecken, damit sich die .. • zum Rezept Zöpfchen von Hase und Wildkaninchen in Ingwersauce
Zöpfli GratinPorree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In der Gemüsebrühe
bissfest dünsten. Nudeln in Salzwasser mit Öl kochen und abgiessen.
Porree und Nudeln in eine gefettete Gratinform geben. Eier, Sahne und
Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. • zum Rezept Zöpfli Gratin
Zöpfli mit Kalbsleber und Salbei1. Kalbsleber putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln längs
halbieren und in schmale Streifen schneiden.
2. 25 g Butter oder Margarine mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Leber
kurz und scharf darin anbraten und herausnehmen.
3. Zwiebeln i • zum Rezept Zöpfli mit Kalbsleber und Salbei
|
