RHABARBERAUFLAUF
Zutaten für Rezept: RHABARBERAUFLAUF
• 5 Brötchen, altbacken
• 500 g Sahne
• 200 g Zucker
• 4 Eigelb
• etwas Zimt
• 800 g Rhabarber
• 5 Eiweiss
• etwas Butter
• 1 Glas Vanillezucker
• Peter Mess COOKNET 235:570/210 Qülle : Compuserve
• Von: Ralph Belle
Zubereitung: RHABARBERAUFLAUF
Brötchen und geschälten Rhabarber in Scheiben schneiden. Sahne heiss
über die Brötchen giessen, damit sie aufweichen und mit einem Löffel
verrühren. Zucker, Eigelb, Vanillin- zucker und Zimt schaumig rühren,
mit Rhabarberscheiben und aufgeweichte Brötchen gut durchrühren. Zum
Schluss steifschlagenes Eiweiss vorsichtig unterheben.
Eine Backform gut ausbuttern, die Masse einfüllen und mit
Butterflöckchen belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 45 Minuten backen.
Dazu schmeckt mit Puderzucker aufgeschlagene Sahne.
Arme Ritter 4
Brötchen 1 cm dick schneiden.
Aus den übrigen Zutaten einen Pfannenkuchenteig rühren, die Schnitten
eintauchen (ältere Brötchen etwas darin ziehen lassen), in rauchheissem
Fett backen.
Kompott oder Salat dazu servieren.
* Quelle: nach Hausbuch .
•
zum Rezept Arme Ritter 4
