Rheinische Buchweizenpfannkuchen
Zutaten für Rezept: Rheinische Buchweizenpfannkuchen
• 250 g Buchweizenmehl
• 5 Eier
• 1 Tl. Salz
• 1 l starker Kaffee, kalt
• 100 g Speck, gewürfelt
• 500 g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• Butter oder Öl
Zubereitung: Rheinische Buchweizenpfannkuchen
Buchweizenmehl, Eier, Salz und Kaffee vermischen. Mindestens 2 Stunden
qüllen lassen. Speck auslassen, knusprig ausbacken. Die Zwiebeln in dem
Speckfett braten, abtropfen lassen. Speckwürfel in den Teig geben,
Pfannkuchen in wenig Butter oder Öl ausbacken, mit den Zwiebelringen
servieren.
Süße Buchweizenpfannkuchen
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem
Handrührgerät verrühren. Margarine in einer Pfanne auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, mit einem Esslöffel etwas Teig in
die Pfanne geben, glattstreichen und auf 2 oder ...
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zum Rezept Süße Buchweizenpfannkuchen
