Rheinischer Saürbraten nach Tante Tilli
Zutaten für Rezept: Rheinischer Saürbraten nach Tante Tilli
• 1 kg Rinderhüfte
• 700 ml Essig
• 700 ml Wasser
• 1 El. Schwarze Pfeffer Körner
• 2 El. Senfkörner
• 5 Lorbeerblätter
• 7 Nelken
• 2 gross. Zwiebeln
• Pfeffer
• Salz
• 1 Tas. Rosinen
• 3 El. Johannisbeergelee
• 3 El. Apfelkraut
• 4 mittl. Printen oder Lebkuchen
Zubereitung: Rheinischer Saürbraten nach Tante Tilli
Den Braten 2-3 Tage in den Sud einlegen.
Nach 2-3 Tagen:
In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fleisch scharf anbraten.
Wenn der Braten eine schöne braune Oberfläche hat, ihn häufiger mit dem
Sud,in dem er eingelegen hat, übergiessen. So entsteht eine dunkle Sauce.
Nach und nach füllt man die Zutaten für die Sauce hinzu und lässt das
Ganze
ca. 2 Stunden kochen (Braten).
Dazu passen hervorragend Klösse und (Rotz-)Rotkohl.
Guten Appetit!
Schreibt doch bitte per Nm obs geschmeckt hat. (2:2457/395.12 Nicola
Manstetten). Danke! :-)
** Gepostet von Nicola Manstetten
Stichworte: Fleisch, Rind, Braten, P4
Rindfleisch in Burgunder
Fleisch in große, Schalotten in kleine Würfel schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Schalotten
dazugeben und kurz anbraten.
Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen, Rotwein angießen und alles
40 bis 50 Minuten schmoren. Crème
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zum Rezept Rindfleisch in Burgunder
