Riesenkrevetten nach mexikanischer Art
Zutaten für Rezept: Riesenkrevetten nach mexikanischer Art
• 2 El. Butter
• 600 g Riesencrevetten
• 2 El. Olivenöl
• 100 g Zwiebeln; fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen; dito
• 600 g Tomaten; geschält, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Tl. Getrockneter Thymian
• 2 El. Petersilie; fein gehackt
• 2 El. Chiliöl; Menge je nach Schärfe anpassen !!
• Salz
• Pfeffer
• 1 El. Frische Korianderblätter fein gehackt
Zubereitung: Riesenkrevetten nach mexikanischer Art
Sauce: das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anziehen. Die Tomaten
beifügen. Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren 5 Minuten
köcheln lassen.
Die restlichen Zutaten zu den Tomaten geben, zugedeckt bei schwacher
Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Butter erhitzen. Die Riesencrevetten leicht anbraten. In die
heisse Sauce geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit dem gehackten Koriander
bestreün.
* aus der Delikatessenabt. Lebensmittelgeschäft
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Krevette, Mexiko, P4
Camarones al mojo de ajo Knoblauch Riesencrevetten
Die Crevetten von unten der Länge nach so einschneiden, dass man
zwar den Darm entfernen kann, aber die Schale noch zusammenhält. Die
ganzen Knoblauchzehen mit Salz, Pfeffer und Essig pürieren.
Die Crevetten vorsichtig auseinanderklappen und 30 ...
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