 |
Rinderfilet unter der RettichhaubeZutaten für Rezept: Rinderfilet unter der Rettichhaube • 1 Schale Austernpilze
• 100 g Gouda
• 3 Kartoffeln
• 150 g Rinderfilet
• 1 Romanesco
• 1 Rettich weiß
• 2 Zwiebeln rot
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer
• Butter
• Rotwein
Zubereitung: Rinderfilet unter der RettichhaubeDas Rinderfilet in zwei Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl
scharf anbraten. Den geriebenen Rettich mit Toastbrot, einer
gehackten Zwiebel, einem Stück Gouda und einem Vollei pürieren. Auf
die Rinderfiletmedaillons geben und im Ofen bei 180 °C überbacken.
Die geschälten und geriebenen Kartoffeln mit fein gewürfelten
Austernpilzen und einem Vollei verrühren, würzen und in Olivenöl zu
einem Rösti backen. Die Romanescoröschen im Salzwasserbad
blanchieren, abgießen und in Butter nachschwenken. Für die Soße die
übrige Zwiebel in Würfel schneiden, in Butter anschwitzen, mit
Rotwein ablöschen, würzen und mit gehackten Kräutern verfeinern.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem
Basilikumstrauß garnieren.
Bewerten Sie "Rinderfilet unter der Rettichhaube"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Rinderfilet unter der Rettichhaube" ähnliche Rezepte
Entenbrust auf Pilz Gemüse SoufleeZubereitung: Die Entenbrust würzen, in Olivenöl anbraten, mit
Rotwein ablöschen, mit Knoblauch, gehackter Petersilie, Butter und
Kräuter der Provence verfeinern und im Ofen garziehen. Die
geschnittenen Austernpilze mit einem Teil der Zucchini- ... • zum Rezept Entenbrust auf Pilz Gemüse Souflee
Pellkartoffeln mit GemüsequarkKartoffeln waschen, mit Schale 20 Minuten kochen. Doppelrahmfrischkäse,
Magerquark, Milch, geriebenen Gouda verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauchzehe abziehen, dazu pressen, Lauchzwiebeln putzen, waschen,
kleinschneiden. Kirschtomaten ... • zum Rezept Pellkartoffeln mit Gemüsequark
Pellkartoffeln mit Gemüsequark Kartoffeln waschen, mit Schale 20 Minuten kochen.
Doppelrahmfrischkäse, Magerquark, Milch und geriebenen Gouda
verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und Knoblauchzehe dazu pressen.
Lauchzwiebeln und Radieschen putzen, waschen, ... • zum Rezept Pellkartoffeln mit Gemüsequark
|
 |
|
|
