RINDERFILET ZWIEBELN SCHMALZ
Kalocsär Kohlpfanne In Stücke geschnittenen Kohl in Salzwasser halbgar kochen, abtropfen
lasen. Reis halbweich kochen, auch abtropfen lasen. Den kleingeschnittenen
Speck im Schmalz auslassen und darin die Zwiebeln glasig dünsten.
Paprikapulver und Hackfleisch zugeben. . • zum Rezept Kalocsär Kohlpfanne
Linseneintopf Ain guot linsin spise Die Linsen waschen und in der Fleischbrühe gut 12 Stunden weichen
lassen, mit dieser aufsetzen und ca. 1,5 Stunden mit dem geputzten,
kleingeschnittenen Suppengrün zusammen gar kochen. Die
kleingeschnittenen Zwiebeln und halbierten Knoblauchzehen im • zum Rezept Linseneintopf Ain guot linsin spise
Rindfleisch nach asiatischer ArtDas Fleisch in ca. 1 cm breite, nicht zu lange Streifen schneiden und
würzen. Die Zwiebeln schälen und grob hacken, den Paprika entkernen und in
Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Die Bambus-
Sprossen und die Sojakeime kurz . • zum Rezept Rindfleisch nach asiatischer Art
Rinderfilet in Blätterteig Filet in heissem Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer einreiben. Aufgetaute
Blätterteigscheiben aufeinanderlegen, zu einem Rechteck (45x30 cm)
ausrollen. Das abgekühlte Fleisch einwickeln, Nahtstellen mit Eiweiss
bestreichen und zusammendrücken.
Aus . • zum Rezept Rinderfilet in Blätterteig
GrünkohlGrünkohl gründlich waschen, Stiele und Strünke entfernen. Mit dem
Tropfwasser in einen großen Topf geben, auf 3 oder Automatik-Kochplatte
9 in wenigen Minuten zusammenfallen lassen. Dann den Kohl grob hacken
oder in Streifen schneiden.
Schmalz in eine • zum Rezept Grünkohl
PaprikagulaschsuppeZwiebeln und Knochblauch schälen und fein hacken. In einem grossen
Topf im heissen Schmalz andünsten.
Fleisch grob würfeln und im Schmalz anbraten. mit Paprikapulver
bestäuben.
mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Das Tomatenmark einrühren. die . • zum Rezept Paprikagulaschsuppe
Zwiebelsauce I Salse von zwiffl Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter
zerlassen, das Mehl darüberstäuben und goldgelb unter Rühren
anschwitzen. Das Wasser mit einem Schneebesen unterrühren. Die
Zwiebeln zugeben, mit Essig, frischgemahlenem Pfeffer und ... • zum Rezept Zwiebelsauce I Salse von zwiffl
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