RINDFLEISCH RIPPE ODER SCHULTER ZWIEBELN SCHWEINE BUTTERSCHMALZ
Pfefferpotthast Das Fleisch waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln
schälen, in Scheiben schneiden und in einem grossen Topf in
heissem Fett andünsten. Das Fleisch dazugeben, kurz mitbraten, mit
Salz würzen und mit der Fleischbrühe auffüllen. ... • zum Rezept Pfefferpotthast
Rheinischer SaürbratenEssig und Wasser mit Gewürzen und grob zerkleinertem Gemüse
aufkochen.
Fleisch in ein Gefäß legen und mit der abgekühlten Marinade
begießen. Unter gelegentlichem Wenden 2 bis 3 Tage marinieren.
Fleisch herausnehmen und trockentupfen. Marinade durch ei • zum Rezept Rheinischer Saürbraten
Schweine oder HammelschmorbratenFleisch mit Salz einreiben. Bratentopf mit der Speckschwarte
ausstreichen, Fleisch mit der Fettseite nach unten hineingeben,
anbraten und von allen Seiten bräunen.
Zwiebeln grob zerkleinern. Tomaten überbrühen, abziehen und in
Viertel schneiden. Beide • zum Rezept Schweine oder Hammelschmorbraten
Rote Rüben Suppe mit Fleisch Das Fleisch waschen, mit Wasser ansetzen und etwa 2 Stunden leise
kochen.
Die Rote Rüben putzen, waschen, schälen und reiben. Die Zwiebeln
und den Knoblauch schälen und kleinhacken. Alles zur Brühe geben
und etwa 20 Minuten kochen. Mit Salz, ... • zum Rezept Rote Rüben Suppe mit Fleisch
Scharfe Gulaschsuppe1. Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und den
Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schmalz in einem großen Suppentopf erhitzen, die Zwiebeln darin
goldbraun andünsten, Knoblauch zufügen. Den Topf vom Herd nehmen und ... • zum Rezept Scharfe Gulaschsuppe
Rinderschmorbraten in Blauburgunder Rindfleisch in heissem Butterschmalz rasch ringsum anbraten, aus dem
Topf nehmen und das Wurzelgemüse darin kurz anrösten. Dann
Tomatenmark dazu und kurz weiterrösten. Mehl hinzufügen, alles gut
verrühren und mit Brühe sowie dem Blauburgunder ... • zum Rezept Rinderschmorbraten in Blauburgunder
Ukrainischer Borschtsch Fleisch und Knochen waschen, mit Wasser ansetzen und eine Brühe
kochen.
Das Gemüse putzen, waschen, in Stifte schneiden (die Zwiebeln
würfeln), in Gänsefett anbraten, mit dem Tomatenmark binden und in
die siedende, durchgeseihte Brühe geben. Die • zum Rezept Ukrainischer Borschtsch
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