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RINDFLEISCH SCHWEINEFLEISCH JAGDWURST AUFSCHNITT
Wurst FondüRohe Bratwürste und Nürnberger Bratwürste etwa 10 Minuten in
kochendheissem Wasser ziehen, dann abkühlen lassen.
Alle Würste enthäuten, in etwa 2 cm grosse Stücke schneiden und in
Schälchen anrichten.
Öl oder Fett in einem Fondütopf erhitzen, auf • zum Rezept Wurst Fondü
Pichelsteiner TopfFleisch würfeln, Speck anbraten, Fleischwürfel zugeben und kurz
anbraten. Gewürfelte Kartoffeln, kleingeschnittenen Sellerie,
Möhren, Lauch, Zwiebeln und Weisskohl zugeben und einige Zeit
andünsten.
Mit Brühe ablöschen, Gewürze zugeben und zugedeckt • zum Rezept Pichelsteiner Topf
Soljanka 2Zürst wird Kassler zusammen mit dem Suppengemüse, den
Pimentkörnern und den Lorbeerblättern weichgekocht. Ist das Kassler
weich, wird es kleingeschnitten. Das Suppengemüse und die
Lorbeerblätter werden aus der Fleischbrühe entnommen. Die
Gewürzgurken • zum Rezept Soljanka 2
Soljanka mit Kassler und JagdwurstZürst wird Kassler zusammen mit dem Suppengemüse, den
Pimentkörnern und den Lorbeerblättern weichgekocht. Ist das Kassler
weich, wird es kleingeschnitten. Das Suppengemüse und die
Lorbeerblätter werden aus der Fleischbrühe entnommen.
Die Gewürzgurke • zum Rezept Soljanka mit Kassler und Jagdwurst
Tessiner FleischtopfDen durchwachsenen Speck fein würfeln, Rind- und Schweinefleisch in
größere Würfel schneiden und im heißen Öl kräftig anbraten. Die in
kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln mit anbraten, kräftig würzen,
mit Brühe ablöschen und auf mittlerer Gasflamme • zum Rezept Tessiner Fleischtopf
MatrosenfleischDie Zwiebeln fein schneiden und in heissem Fett goldgelb anrösten,
mit Essig und Wasser ablöschen. Salz, Pfeffer und Gulaschwürze
dazugeben und 5 Minuten schmoren. Dann das dünnblättrig
geschnittenen Rindfleisch und Schweinefleisch zugeben und ... • zum Rezept Matrosenfleisch
Puten Pilz SoßeZwiebeln schälen, hacken, im Öl dünsten. Pilze putzen,
kleinschneiden, mitbraten. Brühe und Sahne zufügen, binden. Würzen.
Aufschnitt und Schnittlauch kleinschneiden, mit erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• zum Rezept Puten Pilz Soße
Kohlrabi Eintopf Fleischwürfel in einem Schmortopf in heissem Öl braun anbraten.
Zwiebelwürfel, Nelken und Wacholderbeeren zufügen. Salzen. Brühe zugiessen
und das Fleisch eine Stunde kochen. Kartoffelwürfel, Kohlrabistifte und
das TK-Gemüse zugeben und weitere 20 .. • zum Rezept Kohlrabi Eintopf
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