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RINDFLEISCH SCHWEINEFLEISCH JAGDWURST AUFSCHNITT
Linzer Katzengeschrei Fleisch und Wurzelwerk in feine Streifen schneiden, Zwiebel fein
hacken, alles zusammen in heissem Fett von allen Seiten rasch
anbraten. Mit Brühe aufgiessen, salzen, pfeffern und zugedeckt
weich dünsten. Zwischendurch das Mehl mit der sauren ... • zum Rezept Linzer Katzengeschrei
Apfel Kürbis ChutneyZwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Kürbis abtropfen.
Apfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zucchini waschen,
putzen und ebenfalls klein schneiden. Die vorbereiteten Zutaten im Öl
andünsten. Restliche Zutaten hinzurügen und .. • zum Rezept Apfel Kürbis Chutney
Hamburger HeringssalatMatjesfilets nach Bedarf wässern, trockentupfen und in große Würfel
schneiden. Fleisch, Gewürzgurke, Rote Bete, Zwiebeln, Äpfel und
Eier fein würfeln, Kapern grob hacken. Mayonnaise, Joghurt und
Tomatenketchup verrühren, mit den Gewürzen abschmecken un • zum Rezept Hamburger Heringssalat
Griess Kasseler KnödelKasseler fein würfeln. Petersilie abzupfen und hacken. Milch, 1 Prise Salz
und Butter aufkochen. Griess zugeben und 1 Min. bei ausgeschalteter
Herdplatte unter Rühren ziehen lassen. Ei, Eigelb, Petersilie und Kasseler
unterrühren, mit Salz, Pfeffer und • zum Rezept Griess Kasseler Knödel
Thüringer Topfwurst SaürkrautZwiebel pellen, würfeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse
entfernen und in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Saürkraut, Apfel, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, ... • zum Rezept Thüringer Topfwurst Saürkraut
Fritierte Nudelklopse Gertrud Die Nudeln tags zuvor in kräftigem Brühwürfel-Salzwasser bissfest
kochen und abgiessen.
Wenn sie ganz trocken sind, fein hacken. Die Wurst fein würfeln.
Zwiebeln fein hacken, Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und fein
würfeln.
Die ... • zum Rezept Fritierte Nudelklopse Gertrud
Apfel ChutneyAlle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren 30
bis 40 Minuten dick einkochen lassen. In saubere, vorgewärmte
Gläser füllen und noch heiss verschliessen.
Tip: Apfel-Chutney passt zu kalten Pasteten, Wild, Rillettes,
gekochtem ... • zum Rezept Apfel Chutney
Ungarische GulaschsuppeSchmalz in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln
darin glasig braten. Paprikapulver darüberstreün, kurz anziehen
lassen (Vorsicht: Darf nicht zu heiss werden, weil sonst der Paprika
bitter wird!) Mit 4 El. Brühe aufgiessen.
Das in .. • zum Rezept Ungarische Gulaschsuppe
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