RINDFLEISCH ZUM SCHMOREN BUTTERSCHMALZ FLEISCHBRUEHE
Geschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse Jede Fleischscheibe in 4-5 Stücke schneiden und mit Pfeffer und
zerdrücktem Knoblauch würzen. Sellerie und Möhren schälen. Sellerie
in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und
vierteln.
Butterschmalz in einer grossen Pfanne • zum Rezept Geschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse
Geschmortes Rindfleisch mit WurzelgemüseJede Fleischscheibe in 4 - 5 Stücke schneiden und mit Pfeffer und
zerdrücktem Knoblauch würzen. Sellerie und Möhren schälen. Selle-
rie in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und
vierteln. Butterschmalz in einer großen Pfanne ... • zum Rezept Geschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse
Rindfleisch in BurgunderFleisch in große, Schalotten in kleine Würfel schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Schalotten
dazugeben und kurz anbraten.
Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen, Rotwein angießen und alles
40 bis 50 Minuten schmoren. Crème • zum Rezept Rindfleisch in Burgunder
Bamberger Kartoffelschnitz Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Butterschmalz in
einem grossen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin
rundherum anbraten. Dann im eigenen Saft zugedeckt 20 Minuten
schmoren lassen.
ln der Zwischenzeit das Gemüse putzen und . • zum Rezept Bamberger Kartoffelschnitz
Rinderrollbraten mit Pilzfüllung Fleisch würzen und Innenseite mit Senf bestreichen. Für die Füllung
Schinken würfeln, Pilze einweichen und abtropfen lassen. Weissbrot,
Creme fraiche, Gewürz und Eier mischen und mit einem Pürierstab
zerkleinern Schinkenwürfel und Pilze dazugeben. Di • zum Rezept Rinderrollbraten mit Pilzfüllung
Ente mit WirsingWirsing waschen und vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebel in
Würfel schneiden und in 1 El Butterschmalz glasig dünsten. Wirsing
zugeben, Brühe und Weißwein angießen und zugedeckt 30 Minuten
schmoren lassen. Butterschmalz erhitzen und das Fleisch • zum Rezept Ente mit Wirsing
Tessiner FleischtopfDen durchwachsenen Speck fein würfeln, Rind- und Schweinefleisch in
größere Würfel schneiden und im heißen Öl kräftig anbraten. Die in
kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln mit anbraten, kräftig würzen,
mit Brühe ablöschen und auf mittlerer Gasflamme • zum Rezept Tessiner Fleischtopf
Altdeutscher Kartoffeltopf Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in dem
heissen Butterschmalz kräftig anbraten. Mit je 1/8 l Fleischbrühe
und Weisswein aufgiessen und zugedeckt bei nicht zu starker
Hitze 45 Minuten schmoren lassen. ln der Zwischenzeit ... • zum Rezept Altdeutscher Kartoffeltopf
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