RINDFLEISCH ZUM SCHMOREN BUTTERSCHMALZ FLEISCHBRUEHE
Rindertopf Schweizer ArtRindfleisch in mittlere Würfel Schneiden. Öl erhitzen und Fleisch
rundherum ca. 10 min. anbraten. Mit Mehl und Paprika bestäuben.
Tomatemark drunterrühren.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Zum Fleisch geben, und 5
min. zugedeckt schmoren. .. • zum Rezept Rindertopf Schweizer Art
Ente in WirsingWirsing putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und die
Kohlviertel in Streifen schneiden.
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in 1/3 vom heißem
Butterschmalz glasig dünsten. Wirsing dazugeben, Brühe und Wein
angießen und zugedeckt dreissig • zum Rezept Ente in Wirsing
Rinderbraten nach Elsässer Art 1. Rindfleisch mit Küchengarn sorgfältig binden
2. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin braten,
bis es eine braune Kruste bekommt.
3. Zwiebeln schälen, würfeln, zu dem Braten geben.
4. Mit dem Wacholderschnaps ... • zum Rezept Rinderbraten nach Elsässer Art
KärrnersbratenFleisch waschen. Zwiebel pellen und würfeln. Brötchen ebenfalls würfeln.
Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken bzw. in Röllchen
schneiden.
Die Hälfte des Butterschmalzes erhitzen und Zwiebel und Brötchen darin
goldgelb rösten. Kräuter • zum Rezept Kärrnersbraten
RindsgulaschDas Gulaschfleisch in grössere Würfel schneiden. Die streifig
geschnittenen Zwiebeln in heissem Fett unter ständigem Rühren
gleichmässig goldgelb rösten. Dann Paprika zugeben, sofort mit etwas
Brühe ablöschen. Das Fleisch, das nötige Salz, Tomatenmark • zum Rezept Rindsgulasch
Scharfe Gulaschsuppe1. Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und den
Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schmalz in einem großen Suppentopf erhitzen, die Zwiebeln darin
goldbraun andünsten, Knoblauch zufügen. Den Topf vom Herd nehmen und ... • zum Rezept Scharfe Gulaschsuppe
Brandenburger Wadengulasch Die Rinderwade in daumengrosse Stücke schneiden. Das Butterschmalz
erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die kleingeschnittenen
Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Mit Paprika bestäuben,
würzen und mit Brühe und Rotwein aufgiessen. Das Ganze .. • zum Rezept Brandenburger Wadengulasch
Gulasch mit Bohnenkeimen Lauchzwiebeln putzen und waschen. Die weissen Knollen grob würfeln,
das Grün erst in 5 cm lange Stücke schneiden, dann längs in feine
Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken, Chilischoten entkernen,
waschen und ebenfalls .. • zum Rezept Gulasch mit Bohnenkeimen
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