 |
Rindsgulasch I.Zutaten für Rezept: Rindsgulasch I. • 1 kg Rindfleisch; Lungenbraten
• Salz
• Paprikapulver
• 60 g Butter
• 20 g Mehl
• 1 gross. Zwiebel
• Kalbsknochenbrühe
Zubereitung: Rindsgulasch I.1 kg mageres Rindfleisch (Lungenbraten) schneidet man in Würfel,
bestreut diese mit Salz und Paprika und bestaubt es mit einer
Handvoll Mehl. In einer Kasserolle läßt man 6 dkg Butter aufschäumen,
läßt darin eine größere, geriebene Zwiebel goldbraun anlaufen, gibt
das Fleisch hinein und läßt es 10 Minuten dünsten; ist es angebräunt,
so gießt man etwas kochendes Wasser oder schwache Suppe zu, verrührt
es gut und läßt es gut zugedeckt weichdünsten. Zum Sterilisieren
bestimmt, gießt man statt Wasser frisch gekochte Kalbsknochenbrühe zu
und dünstet das Fleisch nicht ganz weich; ebenso füge man das Mehl
erst beim Anrichten hinzu.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 5. Mai 2000
Bewerten Sie "Rindsgulasch I."
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Rindsgulasch I." ähnliche Rezepte
Geschnetzeltes Kalbfleisch in RahmsauceFleisch in dünne Scheiben schneiden und in heissem Öl rasch
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Öl abgiessen und in der selben Pfanne blättrig geschnittene
Champignons, feingehackte Zwiebel in Butter andünsten. Mit ... • zum Rezept Geschnetzeltes Kalbfleisch in Rahmsauce
Beefsteak I1 kg saftiges Rindfleisch (Lungenbraten) wird in sechs kleine, dicke
Scheiben geschnitten; diese klopft man rund und bestreut sie mit Salz.
Dann brät man sie in 10 dkg Butter auf beiden Seiten an. 10 Stück
kleine Herrenpilze oder Champignons werden ... • zum Rezept Beefsteak I
Gedämpftes Rindfleisch2 kg mürbes Rindfleisch (Lungenbraten) werden gewaschen, mit Salz und
Pfeffer eingerieben und auf allen Seiten recht dicht mit
Speckstreifchen gespickt. In eine Bratpfanne gibt man 10 dkg Butter
sowie einige Scheiben geräucherten Speck, läßt es recht . • zum Rezept Gedämpftes Rindfleisch
|
 |
|
|
