 |
Roastbeef-SülzeZutaten für Rezept: Roastbeef-Sülze • 8 Bl. weiße Gelatine
• 600 ml Gemüsefond (Glas)
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 4 Tl. Rotweinessig
• 250 g Roastbeef-Aufschnitt
• 1 Bd. Schnittlauch
• 2 Zwiebeln
• 4 El. Kürbiskernöl
Zubereitung: Roastbeef-SülzeGelatine kalt einweichen. Fond auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
erhitzen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 TL Essig würzen.
Gelatine ausdrucken, darin auflösen.
6 Tassen kalt ausspülen und jeweils 4 EL Fond hineingehen, dann
kalt stellen.
Roastbeef in feine Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden,
mischen und bis auf 4 TL aufs feste Gelee geben. Mit restlichem
Fond begießen, 2 - 3 Std. kalt stellen.
Zwiebeln fein würfeln, mit Salz, 2 TL Essig und Öl verrühren. Die
Sülzen auf Teller stürzen, mit Roastbeef-Schnittlauch-Mischung
belegen und mit Zwiebel-Vinaigrette servieren.
Dazu passen Bratkartoffeln.
Bewerten Sie "Roastbeef-Sülze"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Roastbeef-Sülze" ähnliche Rezepte
Champignon SauceSchalotten pellen, fein würfeln. Champignons putzen, 2/3 der Pilze
fein hacken, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln. Butterschmalz erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten,
gehackte Pilze zugeben, kurz mitdünsten und ... • zum Rezept Champignon Sauce
Artischockensoße mit weißen Bohnen1. Abgetropfte Artischockenböden in feine Scheiben schneiden.
Paprika putzen, waschen, in kurze Streifen schneiden. Abgetropfte
Steinpilze kleinschneiden. Bohnen auf ein Sieb gießen, kalt
abspülen, abtropfen lassen.
2. Artischocken im heißen Öl . • zum Rezept Artischockensoße mit weißen Bohnen
Buttermilch Apfel MousseDie Gelatine kalt einweichen. Buttermilch, Puderzucker, Apfelmus,
Zitronensaft und -schale mit dem Handrührgerät verrühren. Gelatine
ausdrucken und im Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3
auflösen und mit dem Schneebesen unter die ... • zum Rezept Buttermilch Apfel Mousse
|
 |
|
|
