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Rösti mit gratiniertem KäseZutaten für Rezept: Rösti mit gratiniertem Käse • 900 g Pellkartoffeln (am Vortag gekocht)
• 1 El. Schmalz
• 2 El. Butter oder Margarine
• 1 kl. Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 4 reife Weißschimmelkäse
• (z. B. Tomme, Weißer Prinz oder Camembert)
• Paprika
• gehackte Petersilie
Zubereitung: Rösti mit gratiniertem KäseKartoffeln pellen, mit einer sehr groben Reibe raffeln. 4 "Röstikuchen"
daraus backen, d. h. Zwiebel und Knoblauch hacken, zusammen mit
den Kartoffeln im heißen Schmalz und Butter auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 7 - 9 kurz anbraten, würzen. Zu einem
Röstikuchen zusammenschieben, beidseitig hellbraun braten (die
Kartoffeln dürfen nicht zu dunkel werden). Die Kartoffelkuchen in 4
Portions-Gratinformen anrichten. Jeweils einen ganzen
Weißschimmelkäse auf die Rösti setzen, im vorgeheizten Backofen bei
220° oder unter der Grillbeheizung 10 - 15 Min. gratinieren. Vor dem
Servieren mit Paprika bestäuben, mit Petersilie bestreün.
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RöstiKartoffeln pellen und auf einer sehr groben Reibe raffeln.
Schweine- oder Butterschmalz in einer Bratpfanne erwärmen, Kartoffeln
hineingeben, mit Salz bestreün, auf 1 1/2 oder Automatik-Kochplatte
4 - 5 unter gelegentlichem Wenden leicht anbraten, dann • zum Rezept Rösti
Kartoffel Haferflockenknödel mit Karottengemüse Die Kartoffeln pellen und fein raspeln. Die Haferflocken in einer
Pfanne ohne Fett hellgelb rösten. Die Petersilie hacken. Alles mit
dem Hafermehl vermischen, mit Eigelb, Meersalz und Muskatnuss
verkneten.
Pro Person drei bis vier Knödel formen • zum Rezept Kartoffel Haferflockenknödel mit Karottengemüse
Röstikuchen Kartoffeln schälen, auf der Röstiraffel reiben, mit Salz und Pfeffer
würzen.
Speck ohne Fettzugabe knusprigbraten, Zwiebeln zugeben und gut
dünsten. Auskühlen lassen.
Appenzeller auf der Röstiraffel reiben, zu den Kartoffeln geben,
Zwiebel • zum Rezept Röstikuchen
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