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Roqüfort-Orangen-StrudelZutaten für Rezept: Roqüfort-Orangen-Strudel • 1 Dos. Blätterteig
• 1 Eigelb
• Honig
• 1 Orange
• 100 g Roqüfort
• 2 Scheib. Toastbrot
• Zitronensaft
• Calvados
• Minzblättchen
• 200 ml Sahne
• 1 Tafel Schokolade
• Heinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 03. 04. 2000
• wiederholt am 25. 08. 00
Zubereitung: Roqüfort-Orangen-StrudelZubereitung: Die gewürfelten Orangenfilets mit Honig, Zitronensaft,
klein gewürfeltem Toastbrot und zerbröckeltem Roqüfort vermengen.
Diese Farce in Blätterteig einschlagen, Strudel mit Eigelb
bestreichen und im Ofen backen.
Für die Sauce geraspelte Schokolade in heisser Sahne schmelzen und
mit Calvados abschmecken. Strudelscheiben auf Saucenspiegel anrichten,
mit Schokoladenraspeln bestreün, mit Puderzucker bestäuben und mit
einem Minzblättchen garnieren.
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