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Roqüfort-Rührei mit TomatenZutaten für Rezept: Roqüfort-Rührei mit Tomaten • 8 klein. Tomaten,
• 2 Eier,
• 2 El. Crème fraîche,
• Paprika, Pfeffer,
• 100 g Roqüfort,
• 1 Tl. feingehackte Kräuter
• z.B. Petersilie, Kerbel, Kresse
• Fett für die Form
Zubereitung: Roqüfort-Rührei mit TomatenTomaten waschen, ein Deckelchen abschneiden. Die Tomaten aushöhlen und in eine
Auflaufform setzen. Eier, Crème fraîche, zerdrückten Roqüfort, etwas Pfeffer,
Paprika und die Kräuter verrühren. Die Masse in den Tomaten verteilen. Übrige
Eimasse mit etwas Tomatensaft vermischen und zwischen die Tomaten in die Form
geben.
Die Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Gas Stufe 4) 15-20 Minuten
überbacken.
Die Tomaten mit Vollkornbrot oder -brötchen und Butter als Vorspeise oder
leichtes Abendessen servieren.
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