ROSINEN WEISSWEIN ZWIEBELN
Kaiserschmarrn mit I Zwetschgenröster Die Eier trennen, das Eiweiss mit dem Kristallzucker aufschlagen und
Salz und Vanillezucker beigeben. Das Ganze nur kurz verrühren. Die
Eigelbe dazugeben, ebenso die Rosinen und das Mehl. Den Teig in einer
gefetteten Pfanne im vorgeheizten Ofen ca. 7 • zum Rezept Kaiserschmarrn mit I Zwetschgenröster
Äpfel überbacken Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in Weisswein mit Zucker und
Zitronenschale 5 Minuten dünsten.
Feürfeste Form ausbuttern, Äpfel reinsetzen und füllen.
Milch mit Speisestärke, Zucker, Salz und Vanillezucker unter Rühren
aufkochen. Vom . • zum Rezept Äpfel überbacken
Karibischer CurrytopfIn das erhitzte Fett die feingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen
geben, leicht anbräunen, Currypulver einrühren, andünsten und mit dem
Wasser ablöschen. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit Pfefferkörnern
und Lorbeerblättern in eine feürfeste Form .. • zum Rezept Karibischer Currytopf
Lamm Curry mit Zucchini Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe kleinschneiden und in heissem Öl
anbraten. Dann den Apfel schälen, in Scheiben schneiden und mit
Currypulver und Mehl dazugeben.
Mit der Fleischbrühe ablöschen und unter Kochen leicht eindicken
lassen.
... • zum Rezept Lamm Curry mit Zucchini
Kaninchen mit Pinienkernen Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Bräter auslassen.
Das in Stücke zerlegte Kaninchen dazugeben und goldgelb anbraten
lassen. Dann den Essig, Zucker, Rosinen und Pininenkerne dazugeben
und solange schmoren lassen, bis der Essig ... • zum Rezept Kaninchen mit Pinienkernen
Saürampfersuppe mit Weisswein und Orangenschale Die Saürampferblätter waschen, trocken schleudern und grob
zerteilen.
Die Hälfte des Wassers mit der Gemüsebrühe aufkochen. Die
Saürampferblätter dazugeben und ca. 3 Minuten kochen lassen. Dann
mit dem schneidstab des Handrührgerätes im Topf ... • zum Rezept Saürampfersuppe mit Weisswein und Orangenschale
Kürbis Chutney Kürbis in grosse Würfel, Zwiebeln in feine Scheiben, Auberginen in
kleine Würfel schneiden. Alles in Olivenöl andünsten, restliche
Zutaten zufügen. Mit wenig Wasser 60 bis 90 Minuten köcheln, dabei
nachwürzen. Zum Schluss Rosinen zufügen und vor dem • zum Rezept Kürbis Chutney
Ente Oriental Für die Füllung Apfelsinen und Apfel würfeln und mit dem
Ingwer, den Rosinen, Haselnüssen, Mandeln und 1 Tl. Honig
mischen. Ente damit füllen, zunähen, salzen und pfeffern.
Ente im Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben. Knoblauch
fein hacken, ... • zum Rezept Ente Oriental
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