ROTE GRÜTZE MIT VANILLESAUCE ARD-BUFFET
Zutaten für Rezept: ROTE GRÜTZE MIT VANILLESAUCE ARD-BUFFET
• 500 g Rote Beeren; Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren
• 1 l Orangensaft
• 150 g Zucker
• 2 Vanilleschoten
• 40 ml Grand Marnier
• 4 Blatt Gelatine
• 1 l Milch
• 4 Eigelbe
• 10 g Speisestärke
• Ilka Spiess ARD-BUFFET
Zubereitung: ROTE GRÜTZE MIT VANILLESAUCE ARD-BUFFET
Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen. Beeren putzen,
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mark einer Vanilleschote mit
Orangensaft, Grand Marnier,50 g Zucker in einen Topf geben
Beeren dazugeben, erwärmen. Kurz vor dem Aufkochen den Topf vom Herd
ziehen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen.
Rote Grütze in Dessertschalen oder Tassen füllen und über Nacht im
Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Vanillesauce Stärke mit 2 Esslöffel Milch glatt rühren.
Das restliche Vanillemark mit Milch und 100 g Zucker aufkochen, die
Stärke dazugeben und einmal aufkochen lassen. Dann den Topf vom Herd
ziehen und die Eigelbe untermixen.
Die Sauce lauwarm oder kalt zur Roten Grütze servieren. Vor dem
Anrichten nochmals kurz aufmixen.
Rote Grütze Torte
Mehl, Butter und Zucker (1) zu einem geschmeidigen Teig verkneten und
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig 1 cm dick ausrollen und bei 220 GradC ca. 15 Minuten blind
backen, auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Zucker (2) ...
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zum Rezept Rote Grütze Torte
