Saarbrücker Lyoner-Kuchen
Zutaten für Rezept: Saarbrücker Lyoner-Kuchen
• 1 Ring Lyoner
• 100 g Gewürfeltes Dörrfleisch
• 2 gross. Zwiebeln (gewürfelt)
• 1 l Sahne
• 6 Eier
• 150 g Geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer
• Dillspitzen
• Muskat
• Petersilie
• Knoblauchpulver (oder frisch)
• 1 Pizza- und Gemüseteig von Mondamin
• Babsi
Zubereitung: Saarbrücker Lyoner-Kuchen
Pizza- und Gemüseteig von Mondamin nach Packungsvorschrift
zubereiten. Danach in eine grosse, runde gefettete Form geben.
(Wichtig: Hoher Rand!)
2/3 des Lyoners in Würfel schneiden, mit Dörrfleisch und Zwiebeln
rösten. Das ausgetretene Fett abgiessen. Dann die Masse auf dem
Teig verteilen.
6 Eier, Sahne und Gewürze verrühren, die Hälfte auf die
Lyonermasse giessen, geriebenen Käse darauf streün. Rest Eiermasse
darüber giessen und das letzten Drittel der Lyonerwurst in Scheiben
schneiden und obenauf legen.
20 - 30 Minuten bei 200 - 220°C backen.
Lyoner Quiche
Eine Springform ausfetten und nach Geschmack mit Mürbe-, Hefe- oder
Blätterteig auskleiden.
Dörrfleisch auslassen, Zwiebel schälen und würfeln, im Speckfett
andünsten. Lauch in feine Ringe schneiden, waschen und hinzufügen. 5
Minuten ...
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zum Rezept Lyoner Quiche
