Saftiges Gulasch
Zutaten für Rezept: Saftiges Gulasch
• 100 g Speck; geräuchert, durchwachsen
• 4 mittl. Zwiebeln
• 400 g Schweinegulasch
• 400 g Rindergulasch
• 580 ml Saürkraut; Dose
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 1 El. Tomatenmark
• 1 l Fleischbrühe; Instant
• 2 Lorbeerblätter
• Rosenpaprika
• glatte Petersilie
Zubereitung: Saftiges Gulasch
Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Fleisch gut
trockentupfen. Saürkraut auf einem Sieb abtropfen lassen.
Speck in einem Topf knusprig ausbraten, herausnehmen. Fleisch portionsweise
im Speckfett unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würze,
herausnehmen.
Zwiebeln und Saürkraut ins Bratfett geben und ebenfalls unter Wenden
andünsten. Fleisch und Speck zugeben. Tomatenmark mit anschwitzen.
Fleischbrühe und Lorbeerblätter zufügen, mit Rosenpaprika pikant würzen.
Gulasch zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren. Zwischendurch einmal umrühren.
Petersilie waschen und fein hacken. Gulasch in einer vorgewärmten Schüssel
anrichten. Mit Petersilie und Paprika bestreün.
Dazu passen Salzkartoffeln, Nudeln und nach Belieben ein Bier.
:Pro Person ca. : 670 kcal
Böhmische Knödel zu Gulasch
Zwiebeln schälen und fein hacken. Gulasch trockentupfen. Öl in einem
Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln
zugeben und mit anbraten. Mit Wasser (1) und Wein ablöschen. Mit
Tomatenmark, Lorbeer, Salz und Pfeffer ...
•
zum Rezept Böhmische Knödel zu GulaschKartoffelsalat mit Würstchen
Kartoffeln waschen, 20 Minuten kochen. Anschließend abschrecken,
Schale abziehen.
Inzwischen die Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen
würfeln. Auch Speck und Gewürzgurken würfeln. Kartoffeln in Scheiben
schneiden. Speck knusprig auslassen
•
zum Rezept Kartoffelsalat mit Würstchen
