SAHNE BUTTER WEISSE SCHOKOLADE
Stracciatella EisWeiße Schokolade und Sahne in einem Topf unter ständigem Rühren
erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Anschließend
abkühlen lassen. Joghurt, Puderzucker und Schokoraspel unterrühren.
Fertige Eismasse in den laufenden Eisbereiter füllen.
Ca. • zum Rezept Stracciatella Eis
Mousse au Chocolate Schokolade (weisse, Zartbitter oder Vollmilch) im Wasserbad auflösen.
Butter zugeben und mit auflösen. Eigelb vorsichtig unterrühren. Rum oder
Weinbrand hinzufügen. Die Eiweiss steif schlagen und 1 El. davon zu der
Masse geben und alles gut vermengen • zum Rezept Mousse au Chocolate
Melange CremeKaffee kochen und die zerbröckelte Schokolade darin auflösen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrucken und in wenig
kochendem Wasser auflösen. Kaffee-Schokoladenflüssigkeit mit Milch,
Zucker und Gelatine verrühren und kalt stellen. Sobald di • zum Rezept Melange Creme
Weiße Schokoladen CremeSchokolade schmelzen. Sahne schlagen. Eigelb schlagen.
In die geschmolzene Schokolade die Eigelb, Vanillezucker und
Neunerle (=Lebkuchengewürz) zugeben und zuletzt vorsichtig die
Sahne unterheben. Kalt stellen.
Dazu empfehle ich Dir Birnen (ruhig aus • zum Rezept Weiße Schokoladen Creme
Mokka DessertIm heissen Kaffee Vanillin-Zucker, Zucker und Zimt auflösen. Gelatine
einweichen, ausdrücken und im keissen Kaffee auflösen.
Sahne steif schlagen. Die Hälfte davon unter die abgekühlte Kaffeemasse
ziehen. In Portionsschalen füllen. Mit der restlichen • zum Rezept Mokka Dessert
LebkuchenmousseLebkuchen fein pürieren oder reiben, Rum hinzufügen.
Schokolade mit Milch schmelzen und mit Eigelb verrühren.
Lebkuchenmasse und -gewürz dazugeben.
Gelatine nach Anweisung auflösen, hinzufügen und die Masse kühl
stellen, bis sie dicklich ... • zum Rezept Lebkuchenmousse
Gratinierte Mangowürfel mit weißer SchokoladeZubereitung: Die geschälte Mango in Würfel schneiden und in eine
Schale füllen. Die weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad
schmelzen, mit geschlagener Sahne, Zucker und Eigelb verrühren,
über die Mangowürfel geben und im Ofen gratinieren.
Alle • zum Rezept Gratinierte Mangowürfel mit weißer Schokolade
Schokoladencreme LuiseMilch, Zucker und Kakao aufkochen. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen, gut ausgedruckt im heißen Kakao auflösen. Erst im
Wasserbad, dann im Kühlschrank erkalten lassen. Wenn die Creme
dicklich wird, man mit einem Löffel eine sichtbare Straße durch .. • zum Rezept Schokoladencreme Luise
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