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Salbei-Tomaten-Soße mit KalbsleberZutaten für Rezept: Salbei-Tomaten-Soße mit Kalbsleber • 50 g Speck, geräucherter durchwachsener
• 1 Olivenöl
• 1 Zwiebel, mittelgroße
• 200 g Kalbsleber
• Salz, weißer Pfeffer 3 Salbeiblätter
• 2 mittelgroße Tomaten
• 500 g Tomaten, stückige
• etwas Zitronensaft
Zubereitung: Salbei-Tomaten-Soße mit KalbsleberSpeck würfeln und im Öl ausbraten. Zwiebel schälen, hacken,
zufügen. Leber in Würfel schneiden, 2-3 Minuten mitbraten. Mit
Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Salbei waschen, fein
schneiden, kurz andünsten. Tomaten würfeln. Mit stückigen Tomaten
zugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Leber zufügen. Mit Salz,
Pfeffer und Zitrone abschmecken.
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