Salsa di Pomodoro alla Napoletana
Zutaten für Rezept: Salsa di Pomodoro alla Napoletana
• 1 kg Reife Tomaten
• ** ODER **
• 2 gross. Dosen geschälte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Butter oder Margarine
• 1 Zweig Thymian (ersatzweise
• 1 Tl. Getrockneter Thymian)
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Zucker
Zubereitung: Salsa di Pomodoro alla Napoletana
Tomaten
Stengelansatz herausschneiden. Tomaten entkernen und in Stücke
schneiden. Zwiebelwürfel und zerdrückten Knoblauch in einem hohen
Topf in heissem Fett glasig dünsten. Tomaten und Thymianblättchen
zugeben und bei grosser Hitze ca. 15 Minuten einkochen. (Da die
Tomaten beim Einkochen stark spritzen, ein Stück Küchenkrepp oder
ein Spritzsieb auf den Topf legen. Sauce mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken.
Portionen: 4
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Saucen, Gemüse, zer
