SashimiZutaten für Rezept: Sashimi • 500 g Fischfilet z.B. Lachs u. Schellfisch frisch geschnitten
• 1 Weisser Rettich oder
• 1 Bd. Radieschen
• 1 gross. Karotte
• 1 El. Japanisches Wasabi-Pulver getrockneter grüner Meerrettich
• 1 dl Sojasauce; japanische, natürlich gebraut
• 1 dl Mirin halbtrockener Reiswein Ersatz: Medium Sherry
Zubereitung: Sashimi Den Fisch mit einem sehr scharfen Messer in mundgerechte Happen oder
Streifen schneiden, auf schwarzen Lacktabletts oder Tellern dekorativ
anrichten.
Rettich und Karotte (möglichst mit einem Julienneschneider) in feine
Streifen raspeln. Das Wasabi-Pulver unter tropfenweiser Zugabe von
Wasser zu einer Paste verrühren. Die Portionen mit diesen Zutaten
garnieren. Sojasauce und Mirin verrühren. Auf jeden Teller ein
Schälchen für die Sauce stellen.
** Gepostet von: Halt Enid
Stichworte: Fisch, Japan, P4
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Sashimi Roher Fisch (grüner
125 g Barsch Meerettich in Pulverform)
125 g Makrele Sojasosse
4 T Weisser Riesenrettich Mirin oder trockener
Sherry
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