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Sauce Hollandaise



Zutaten für Rezept: Sauce Hollandaise
•  125 g Butter
•  1 Eigelb, (evtl. mehr)
•  2 El. Wasser
•  1 Tl. Zitronensaft
•   Salz
•   weißer Pfeffer
•   Cayennepfeffer

Zubereitung: Sauce Hollandaise

Butter in einem Topf zerlassen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und Salz in einen Topf geben und ins Wasserbad stellen. Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis die Masse cremig ist. Topf aus dem Wasserbad nehmen und nach und nach die flüssige Butter unterziehen. Zuletzt würzen.


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