Sauce HollandaiseZutaten für Rezept: Sauce Hollandaise • 125 g Butter
• 1 Eigelb, (evtl. mehr)
• 2 El. Wasser
• 1 Tl. Zitronensaft
• Salz
• weißer Pfeffer
• Cayennepfeffer
Zubereitung: Sauce HollandaiseButter in einem Topf zerlassen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und
Salz in einen Topf geben und ins Wasserbad stellen. Mit einem
Schneebesen so lange rühren, bis die Masse cremig ist. Topf aus dem
Wasserbad nehmen und nach und nach die flüssige Butter unterziehen.
Zuletzt würzen.
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nehmen. Nach und nach die flüssige Butter ... • zum Rezept Sauce Hollandaise
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Kräutern unter den Teig geben.
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