Würtzkräutersosse Die Kalbsknochen schon beim Einkauf fein hacken lassen und im
Kalbsfett (o. Schmalz) kräftig braun rösten. Die feingewürfelten
Gemüse dazugeben und gleichfalls rösten.
Das Mehl darüberstäuben ... • zum Rezept Würtzkräutersosse
Würz-Essig (Basis-Essig)Essig und Wein vermischen.
Kräuter-Essig
Frische Kräuter wie z. B. Salbei, Dill, Basilikum oder Thymian
waschen, abtropfen lassen, in eine hübsche Flasche oder Karaffe geben,
mit der ... • zum Rezept Würz-Essig (Basis-Essig)
Würzige Grill-Marinade Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Pfeffer mahlen und
Lorbeerblätter zerkrümeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Das Fleisch in ein tiefes Gefäss legen, mit der Marinade begiessen
und ... • zum Rezept Würzige Grill-Marinade
Würzige Meerrettichsauce Aus dem Mehl mit der zerlassenen Butter eine helle Mehlschwitze
bereiten. Den Senf mit einem Schneebesen unterrühren und den
geriebenen Meerrettich zugeben. Mit der Milch aufgiessen, ... • zum Rezept Würzige Meerrettichsauce
Würzige Senfsauce Senef-salse vonne Dijon Aus Mehl und Butter eine ganz helle Mehlschwitze bereiten, der man
unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen die Fischbrühe
zugiesst, bis die Sauce cremig ist. Butter, Weinessig, Senf und ... • zum Rezept Würzige Senfsauce Senef-salse vonne Dijon
Zigeunersauce Tomatenketchup in einer Schüssel mit Öl verrühren. Schalotte schälen
und fein hacken. In die Sosse geben. Mit Senf, Sardellenpaste,
Tabascososse, Paprika, Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz ... • zum Rezept Zigeunersauce
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