Apfel-Chutney (Seb-ki-Chatni) 1. Die Äpfel schälen, von den Kerngehäusen befreien und
kleinschneiden. Die Chilis waschen, halbieren und entkernen.
2. Das Ghee (Ich nehme dazu immer Butterschmalz.) erhitzen. Die
Gewürze darin bei ... • zum Rezept Apfel-Chutney (Seb-ki-Chatni)
Apfel-Meerettich-SoßeAlle Zutaten miteinander vermischen, abschmecken und in zwei Schälchen
füllen. Mit einem Gewürzsträußchen garnieren.
Die Soße kann recht scharf schmecken und ist deshalb mengenmäßig ... • zum Rezept Apfel-Meerettich-Soße
Apfel-Meerettich-SoßeSahnequark cremig rühren. Mit einer Prise Zucker, Meersalz und
geriebenem Meerrettichwürzen. Einen rotschaligen Apfel achteln,
entkernen, in Blättchen schneiden, eine Zwiebel in Ringe ... • zum Rezept Apfel-Meerettich-Soße
Apfel-Minzechutney Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.
Äpfel, Zwiebel, Zucker, Senfkörner, Cayennepfeffer und Salz
in einen grossen Topf (keinen Aluminiumtopf!) geben. Essigessenz ... • zum Rezept Apfel-Minzechutney
Apfel-Senf-Sauce 1. Die Äpfel schälen und bis zum Kerngehäuse an einer ganz feinen
Kartoffelreibe abreiben.
2. Das ganze mit Senf und Sahne verrühren und die Zwiebel
kleinhacken und untermischen.
3. ... • zum Rezept Apfel-Senf-Sauce
Apfeldips zu knackfrischem GemüseDip 1
Die geschälten Äpfel grob reiben und mit der Sardellenpaste,
Mayonnaise und Zucker gut vermischen.
Dip 2
Die geschälten Äpfel fein reiben. Mit Senf und Creme fraiche
vermischen und mit ... • zum Rezept Apfeldips zu knackfrischem Gemüse
Apfelkren. (Meerrettich.)6 bis 8 Stück geschälte Borsdorfer oder andere schmackhafte Äpfel, aus
denen man das Kernhaus entfernt hat, werden geviertelt und mit etwas
Wasser, Zitronensaft und etwas klarem Zucker weich gekocht ... • zum Rezept Apfelkren. (Meerrettich.)
Apfelsauce Alles Mischen. Schmeckt trotz der merkwürdigen Rezeptur sehr gut (z.B. zu
Putenschenkel).
Erfasser:
Stichworte: Saucen, P1
• zum Rezept Apfelsauce
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