Basilikum-PestoVom Basilikum die Blätter abzupfen. Mit Knoblauchzehen, Parmesankäse und
Pinienkernen in Universalzerkleinerer hacken. Olivenöl langsam unterrühren
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Paßt zu Spaghetti ... • zum Rezept Basilikum-Pesto
Basilikum-PestoVon Töpfen Basilikum die Blätter abzupfen. Mit 2-4 abgezogenen
Knoblauchzehen, Parmesankäse und Pinienkernen im Zerkleinerer
hacken. Olivenöl langsam unterrühren und mit Salz und Pfeffer
würzen.
... • zum Rezept Basilikum-Pesto
Basilikumsauce Alle Zutaten in ein hohes Gefäss geben und mit dem Pürierstab nicht
zu fein pürieren.
Tips: Passt zu Tomaten und Gurkensalat
* Olgastrasse
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara ... • zum Rezept Basilikumsauce
Basilikumsauce PestoBasilikumblätter mit einem Tuch trocken abreiben und grob hacken.
Knoblauch pellen und mit den Pinienkernen fein hacken. Alles nach und
nach im Mörser zerdrücken. Sobald die Masse breiig geworden ist, ... • zum Rezept Basilikumsauce Pesto
Battuto Di Verdure - FrühlingssauceDiese Sauce hat sich aus dem italienischen soffritto entwickelt.
Hierbei handelt es sich um eine Mischung aus feingehacktem Gemüse
wie Möhren, Zwiebeln und Sellerie und dazu Petersilie, die je ... • zum Rezept Battuto Di Verdure - Frühlingssauce
BéarnaiseAlles wird zusammen aufgekocht und so lange eingekocht (= reduziert),
bis nur noch 4 EL Flüssigkeit vorhanden sind. Durch ein Sieb gießen,
etwas abkühlen lassen und dann wie bei der Hollandaise mit 6 ... • zum Rezept Béarnaise
Béchamel - SauseDie geschälte Zwiebel und den Speck in kleine Würfel schneiden, die Butter
zerlassen und die Speckwürfel darin auslassen. Das Mehl zusammen mit den
Zwiebelwürfeln unter Rühren so lange darin erhitzen, ... • zum Rezept Béchamel - Sause
BeerenfruchtsoßeWaldbeeren mit Johannisbeersaft und Zucker ankochen und etwa
5 Minuten fortkochen. Die Beeren pürieren oder passieren und mit der
Flüssigkeit wieder aufkochen.
Speisestärke mit Johannisbeersaft ... • zum Rezept Beerenfruchtsoße
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