Saürkraut-Auflauf mit Fleischwurst
Zutaten für Rezept: Saürkraut-Auflauf mit Fleischwurst
• 500 g Kartoffeln
• 1 kg Saürkraut
• 300 g Sellerie
• 1 Fenchel
• 1 rote Paprika
• 3 frische Salbeiblätter
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1 l Wasser
• 300 g Fleischwurst
• 2 Zwiebeln
• 2 El. Öl
• 100 g geriebener Käse,
• z. B. mittelalter Gouda
• 200 ml Sahne
Zubereitung: Saürkraut-Auflauf mit Fleischwurst
Kartoffeln gar kochen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben
schneiden. Saürkraut in kleine Stücke hacken. Sellerie, Fenchel und
Paprika putzen und würfeln. Salbei, Knoblauch und Fenchelgrün fein
hacken. Wurst in l cm dicke Streifen schneiden und mit den gehackten
Zwiebeln in Öl anbraten. Herausnehmen und das Gemüse im Bratfett
andünsten, würzen, Wasser und Kräuter zugeben. Eine gefettete
ofenfeste Form mit Kartoffelscheiben belegen und lagenweise mit
Saürkraut, Wurst und Gemüse auslegen. Mit Käse bestreün und mit
Sahne begiessen.
Dotsch
Kartoffeln reiben, abtropfen lassen. Die zurückgebliebene Stärke in
den Kartoffelteig geben, Quark, Eier und Salz untermengen. Mit
Schweinefett herausbacken.
Schmeckt sehr gut zu Gulasch und Saürkraut.
* Quelle: BAYERNTEXT 07.12.94 Erfasst: .
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zum Rezept Dotsch
