Saürkraut-Creme
Zutaten für Rezept: Saürkraut-Creme
• 1 Kleine Dose Saürkraut
• 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
• Backpflaumen
• 1 El. Honig
• Curry
• 1 Tl. Kümmel
• 1 Tas. Sahne
• Cognac; oder Rum
Zubereitung: Saürkraut-Creme
Diese Suppe beweist die These: Gegensätze ziehen dir die Mauken aus. An
Wintertagen, wenn der Schnee sich von den Abgasen grau färbt und die
Heizung ihren Dienst versagt, wird auch dir gräulich zumut. Da kann nur
ein ausgesprochen herzverhaftendes Süppchen Abwechslung ins Gemüt
bringen. Da kommt dir das saure Kraut gerade recht:
Einen halben Liter Brühe aus dem Würfel oder aus dem Glas ansetzen und
das Saürkraut plus Kümmel eine Viertelstunde leise darin köcheln.
Trockenpflaumen in heissem Cognac oder Rum einlegen.
Saürkraut im Mixer pürieren und zurück in den Topf kippen. Dazu kommen
die Backpflaumen samt Schnaps und einen schönen Schuss Sahne. Mit einem
El. Honig und etwas Curry abschmecken. Zehn Minuten weiterköcheln. Fertig.
* Quelle: Aus: Kochbuch für Stümper - Altamira Verlag
** Gepostet von Holger Hunger
Date: Fri, 02 Dec 1994
Stichworte: Suppe, Saürkraut, P2
Saürkrautsuppe mit Paprika
Das Saürkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Paprikaschote in
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Schmalz glasig werden lassen, Paprikapulver und das Saürkrut
zugeben, Hühnerbrühe angiessen. Mit Kümmel würzen und 45 ...
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Orangen heiß abwaschen, sehr dick schälen, so daß die weiße Haut
entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Fruchtspalten aus den
Trennhäutchen schneiden und den Saft auffangen. Ananas in kleine
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