Saürkraut-Kartoffelpuffer
Zutaten für Rezept: Saürkraut-Kartoffelpuffer
• 250 g Saürkraut
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 2 El. Mehl
• 1 B Creme fraiche (200 g)
• 100 g gekochter Schinken
• 4 El. gem. gehackte Kräuter
• (z. B. Petersilie,
• Schnittlauch,
• Oregano)
• 750 g Kartoffeln
• 30 g Butterschmalz
• ca. 125g Creme fraiche
• 1 Glas Preiselbeeren
• Oregano
Zubereitung: Saürkraut-Kartoffelpuffer
Saürkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Ei, Salz, Pfeffer, Mehl,
Creme fraiche (200 g) dazugeben und vermengen. Schinken in Würfel
schneiden. Kräuter mit dem Schinken zur Saürkrautmischung geben.
Kartoffeln (mehlig kochend) schälen, waschen und fein raffeln.
Mit der Saürkraut-Schinken-Kräuter-Masse vermischen. In heissem
Butterschmalz kleine Puffer braten.
Jeweils 1 El. Creme fraiche und einige Preiselbeeren auf jeden Puffer geben.
Nach Belieben mit frischem Oregano garnieren.
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Möhren Saürkraut Salat
1. Möhre schälen und grob raffeln. Mit dem Saürkraut in einer Marinade aus
etwas geriebener Zitronenschale, Zitronensaft, Öl, Honig und Muskat wenden.
2. Saure Sahne mit zerdrücktem Pfeffer, Salz und Zucker verrühren. Den
Salat anrichten und je einen .
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zum Rezept Möhren Saürkraut Salat
