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Saürkraut-PiroggenZutaten für Rezept: Saürkraut-Piroggen • 250 g Saürkraut
• 100 g Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Salbei
• 1 Schnittlauchbund
• 250 g Mehl
• Pk. Trockenhefe
• 125 l Wasser
• 50 g Butter
• Salz
• 1 Ei
Zubereitung: Saürkraut-Piroggen Das Saürkraut gut ausdrücken und kleinschneiden.
Lammhackfleisch und die abgezogene Zwiebel sowie die abgezogene Knoblauch-
zehe durch den Fleischwolf drehen .
Ei und das Saürkraut untermischen und mit Salz, Pfeffer , Paprika und
Salbei pikant abschmecken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen.
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 0.5 cm dick ausrollen.
In 10x12cm grosse Vierecke ausrädeln .
Jeweils einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben und den Teig darüber-
klappen. Fest andrücken und nochmals gehen lassen.
Dann mit verquirltem Ei bestreichen und im Backofen bei 180 GradC etwa
20-25 Minuten goldbraun backen.
** Gepostet von Peter Mess
Date: Fri, 07 Apr 1995
Stichworte: Backen, Beilage, Saürkraut, P4
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