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Saürkrautsuppe mit PaprikaZutaten für Rezept: Saürkrautsuppe mit Paprika • 500 g Saürkraut, frisch
• 1 Rote Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 1 El. Schmalz
• 1 El. Paprika, edelsüss
• 1 l Hühnerbrühe
• Kümmel
• 200 g Saure Sahne, flüssig
• 150 g Mettwurst
Zubereitung: Saürkrautsuppe mit PaprikaDas Saürkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Paprikaschote in
feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Beides im
Schmalz glasig werden lassen, Paprikapulver und das Saürkrut
zugeben, Hühnerbrühe angiessen. Mit Kümmel würzen und 45 Minuten
leise kochen lassen. Saure Sahne zugeben, abschmecken. Mettwurst in
dicken Scheiben zum Schluss zur Suppe geben.
Anmerkung: Eventüll noch Kartoffeln nach Zugabe der Hühnerbrühe in
die Suppe raffeln - bessere Bindung.
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