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Saure Brühe (Saür Broih)



Zutaten für Rezept: Saure Brühe (Saür Broih)
•  1 l Fleischbrühe
•  2 Brötchen
•  2 Lorbeerblätter
•  1 Tl. Kümmel
•  5 Pfefferkörner
•  2 Nelken
•  1 Tl. Majoran
•  2 gross. Zwiebeln
•  2 Knoblauchzehen
•  1 El. Essig
•   Salz
•  200 g Hackfleisch

Zubereitung: Saure Brühe (Saür Broih)

Alle Zutaten ausser dem Hackfleisch 1/2 Stunde kochen. Das Hackfleisch würzen und zu kleinen Klösschen formen. Diese am Schluss ca. 10 Min. in der Brühe garziehen lassen. Mit Pellkartoffeln servieren. Anmerkung: Mit "Saürbroi" bezeichnete man auch den Essigsud, in den das Fleisch eingelegt wurde. ** Gepostet von Peter Kümmel Date: Fri, 02 Dec 1994 Stichworte: Hackfleisch, Gewürze, Saür, Regional, P4


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