SAURE EPFEL AUCH FALLOBST ZUCKER ULLI FETZER EINMACHEN UND EINLEGEN VERGESSENE LECKERBISSEN
APFELSAFTDie gewaschenen Äpfel entstielen und von Faulstellen befreien.
Entsaften, den Zucker einrühren, bis er sich vollständig gelöst
hat. In Flaschen füllen und verschliessen.
Mit eiskaltem Sprudelwasser zur Hälfte gemischt, ist ein solches
Apfelschorle . • zum Rezept APFELSAFT
KAROTTEN SUESSSAUERDie Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Wasser, Essig, Zucker und Gewürze aufkochen, Karotten zugeben und
glasig dünsten. Dann mit einem Sieblöffel herausnehmen und den Sud
10 min weiterkochen. Die Karotten in Gläser füllen und . • zum Rezept KAROTTEN SUESSSAUER
TOMATENKETCHUP VARIANTEDie Tomaten waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. In
einem grossen Topf ohne umzurühren erhitzen. Nach dem Aufkochen die
wässrige Flüssigkeit abgiessen.
Die zerdrückten Gewürze zu dem Mus geben und mit dem Essig 10 min
brausend kochen, • zum Rezept TOMATENKETCHUP VARIANTE
MELISSEN AEPFELÄpfel schälen, vierteln und Kernhäuser ausschneiden. Apfelschalen
und Zitronenmelisse im Mixer pürieren und zusammen mit dem Saft der
Zitrone und Wasser kurz aufkochen.
Durch ein feines Sieb in einen anderen Topf schütten und zusammen
mit dem Essig • zum Rezept MELISSEN AEPFEL
Stachelbeeren in Rum Stachelbeeren waschen und entstielen. Zucker mit Wasser aufkochen und
die Stachelbeeren in die heisse, nicht mehr kochende Lösung geben,
Zimtstange dazugeben. Über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag in
Gläser füllen. Das obere Viertel mit Rum .. • zum Rezept Stachelbeeren in Rum
Dessert ÄpfelDie Früchte dünn schälen und das Kernhaus ausstechen. Gleich in
Zitronenwasser legen, damit sie sich nicht verfärben. Wasser mit
Zucker aufkochen, Weißwein dazugeben und nochmals erhitzen.
Die Apfel möglichst geschickt in den Gläser stapeln und mit . • zum Rezept Dessert Äpfel
GROBE LEBERWURSTKochen Sie den Schweinebauch 1 1/2 Stunden in Salzwasser und lassen
Sie ihn darin abkühlen. Anschliessend durch die mittlere
Fleischwolfscheibe drehen, die Leber durch die feine.
Würfeln Sie die Zwiebeln und dünsten Sie sie im Schmalz glasig.
Dann . • zum Rezept GROBE LEBERWURST
GESUNDES TRINKVERGNUEGEN OBST UND GEMUESESAEFTEAus fast allen Obst- und Gemüsearten lässt sich Saft gewinnen. Die
Hilfsmittel dafür sind entweder ein Dampfentsafter, oder (für
kleinere Mengen völlig ausreichend) ein elektrischer Entsafter.
Rohe Säfte sollte man höchstens 3 Monate aufbewahren. Bei • zum Rezept GESUNDES TRINKVERGNUEGEN OBST UND GEMUESESAEFTE
|
